En vous promenant dans le Marais Breton Vendéen, si vous apercevez un saunier, arrêtez-vous ! Il vous fera découvrir son passionnant métier et vous pourrez acheter votre sel en direct du marais salant.

Définition « Salorge »

Nom féminin

(mot dialectal, du latin sal, sel, et horreum, grenier)

Bâtiment le plus souvent en bois destiné à entreposer le sel après récolte avant sa mise en vente.

Les marais salants sont des bassins d’eau salée de très faible profondeur dans lesquels circule l’eau de mer qui se concentre en sel, passant de 30 gr. par litre d’eau à 300 gr. grâce au vent et au soleil. La fine pellicule  de cristaux qui reste en suspension à la surface est la fleur de sel, blanche, rare et savoureuse. Gros ou fin, fleur de sel… la récolte de cet « or blanc » se déroule en saison en été quand l’eau des marais peut s’évaporer grâce à la force solaire. 100 % naturel, ce sel marin est récolté manuellement dans le pur respect d’un savoir-faire ancestral.

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