Au bord des bassins de marais salants, vous pourrez apercevoir une petite plante qui pousse uniquement dans les milieux salés : la salicorne. Elle est récoltée par les sauniers, au printemps. Ses pousses tendres et croquantes sont comestibles, elles se consomment telles des cornichons ou en salade !

Recette

Ingrédients

  • 150 g de salicorne fraîche
  • 2 gousses d’ail
  • 80 gr de pignons de pin et graines de tournesol
  • 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Préparation

  • Faire dorer dans une poêle à sec le mélange pignons de pin – graines de tournesol durant 2 minutes à feu moyen,
  • Mixer ce mélange avec l’ail,
  • Séparément mixer la salicorne,
  • Mélanger le tout avec l’huile d’olive,
  • Manger sous 24h en tartines apéritives ou en pesto avec des pâtes.

Thématiques

Ce contenu vous a été utile ?

Enregistrer

Partager ce contenu