Au bord des bassins de marais salants, vous pourrez apercevoir une petite plante qui pousse uniquement dans les milieux salés : la salicorne. Elle est récoltée par les sauniers, au printemps. Ses pousses tendres et croquantes sont comestibles, elles se consomment telles des cornichons ou en salade !
Recette
Ingrédients
- 150 g de salicorne fraîche
- 2 gousses d’ail
- 80 gr de pignons de pin et graines de tournesol
- 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Faire dorer dans une poêle à sec le mélange pignons de pin – graines de tournesol durant 2 minutes à feu moyen,
- Mixer ce mélange avec l’ail,
- Séparément mixer la salicorne,
- Mélanger le tout avec l’huile d’olive,
- Manger sous 24h en tartines apéritives ou en pesto avec des pâtes.
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